Absolwent Akademii Medycznej w Warszawie. W 1991 r. obronił pracę doktorską pt.: „Przydatność badania USG w diagnostyce patologii ogniskowej sutków”. Badaniami USG zajmuje się od 1986 roku. Pracownik Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (WUM).

Doktor Postolski to uznany specjalista w zakresie patologii sutków, główne relacji metod obrazowania (mammografia, usg, rezonans magnetyczny) oraz technik weryfikacji mikroskopowej (biopsje cienko i gruboigłowe). Jest wieloletnim wykładową akademickim oraz wykładowcą na kursach specjalizacyjnych dla lekarzy, kursach ultrasonograficznych oraz sympozjach naukowych.